去年才融資近一億元的時萃咖啡線下店幾乎全部關閉

2022-11-08   3.15誠搜網

原標題:去年才融資近一億元的時萃咖啡線下店幾乎全部關閉

  11月1日,有小紅書平臺用戶發出了“時萃咖啡十幾家線下門店一夜全關”消息,包括深圳科興科學園店等多家時萃咖啡張貼出閉店通知,并搬走了所有物品,只??湛帐幨幍牡赇?。據天眼查APP顯示,時萃咖啡所屬公司為無錫欣旎科技有限公司,目前該公司為“存續”狀態。

  界面新聞隨后撥打時萃咖啡多家門店電話,均是無人接聽、暫停服務或關機狀態。截至發稿,時萃咖啡創始人范若愚尚未回應界面新聞的聯系請求。

  界面新聞向時萃咖啡方面相關工作人員證實了上述閉店消息屬實,目前只有佛山嶺南天地店正常營業。此外,時萃咖啡天貓店不會關店,將繼續運營。不過在10月21日,其另外一個線上渠道時萃咖啡官方商城已宣布暫停營業。

  和三頓半、永璞一樣,時萃咖啡也曾是精品速溶咖啡“網生”品牌中不可忽視的存在。

  時萃咖啡于2019年5月由范若愚創立。他有著諸多互聯網公司的工作經歷,在此之前,范若愚曾供職于Uber、滴滴、ofo等互聯網企業。不僅創始人,其團隊人員也有著類似的背景。

  在初創階段,時萃咖啡選擇了以微信小程序訂閱制切入。簡單來說,就是消費者開啟訂閱服務后,會像購買會員一樣每月自動扣費,時萃咖啡會在扣費后自動配送產品。當時,這家公司主打的產品為低價位的精品掛耳咖啡。

  隨后,在此基礎上,時萃咖啡又推出新品“甜甜圈掛耳咖啡”,相較于傳統掛耳咖啡,新品采用“半球濾掛”式設計,甜甜圈的造型被認為更能吸引年輕消費者眼球。此外,時萃咖啡還推出了凍干即溶咖啡、精萃咖啡液等。

  趕上咖啡市場的新風口,時萃咖啡有過較為輝煌的銷售數據。2020年,時萃咖啡成為天貓超級品類日掛耳類目TOP1。另據天貓生意參謀平臺數據統計,截止2021年3月,時萃咖啡天貓國產掛耳咖啡銷量排行第一。

  在錢爭先恐后地擠入咖啡賽道的過去三年里,時萃咖啡也先后拿到了共計5輪融資。包括2019年拿到的種子輪和天使輪融資,2020年完成了分別都是數千萬元的A輪和A+輪融資,以及去年7月獲得的近億元戰略融資。

  拿到融資后,時萃咖啡加快從線上走到線下的開店步伐。2021年,時萃咖啡在共在深圳、廣州、佛山開出十余家門店。尚不清楚高峰期門店數量,但按照品牌公眾號遺留下來的數據,深圳、佛山和廣州門店數分別為8家、1家和3家。

  從門店經營模式上看,時萃咖啡確實也切中了當下流行趨勢。

  比如,選址既有社區店,也有接近CBD寫字樓的門店,也有位于像佛山嶺南天地這種網紅商圈的獨棟門店。從菜單設置上看,包括濃縮咖啡、無咖品類、手沖、創意風味咖啡、以及氮氣咖啡五個品類,以試圖滿足不同的需求,部分門店也會提供賣相較好的輕食、蛋糕等。另外,從設計上看,部分門店遵循了時下網紅店的路數,打造成方便年輕人出片的樣子。

  盡管如此,時萃咖啡的門店還是沒能撐下來。

  時萃咖啡菜單顯示的咖啡價格從18到48元不等,人均為21元左右。根據中信報告研究部的研報,20-30元/杯價格的平價咖啡帶是競爭最激烈的地帶,在同等價位,消費者可以找到很多時萃咖啡的替代者。

  價格以外,從區位來看,雖然避開了上海,但其所處的廣州和深圳,精品咖啡競爭也已近乎白熱化——無論是.jpg等本地咖啡品牌的發展,還是扎堆南下擴張的咖啡連鎖品牌,都在涌向華南地區的年輕人,塞滿購物中心、熱門商圈、文藝街區,甚至寫字樓。

  時萃咖啡也沒辦法將線上優勢很好地復制到線下,甚至被消費者吐槽有點“路線模糊”。

  范若愚此前接受第一財經采訪時曾表示,時萃咖啡線下門店中既出品常規咖啡,也有以時萃咖啡液為基底的特色產品,以及順應市場需求的特調飲品。門店反饋較好的特調飲品,其風味也會被加入到電商產品中。

  但按照小紅書網友的反饋,“(時萃咖啡)感覺中間路線突變,很早就有除了各種小包豆子的品牌,但是后來咖啡店里居然沒有豆子可選”,也有網友肯定了時萃咖啡掛耳的品質,但詫異“后來就突然因為各種蛋糕變成網紅店,發展路線還挺看不懂的”。

  從這些變化中可以看出這家公司的糾結與掙扎。

  市場環境變化迅速,如果沒有做出差異性或者爆款單品,咖啡品牌事實上很難建立起自己的護城河。時萃咖啡不斷轉化路線,或許是想在不同的方向嘗試,但是這樣定位模糊很難在消費者端建立起較強的品牌認知。

  此外,線下門店最為看重的是單店模型。上海啡越投資管理有限公司董事長王振東告訴界面新聞,連鎖品牌的底層邏輯是跑通單店模式,通過提供差異化的產品,通過合理的定價、供應鏈優勢等實現單店盈利,然后再進行快速復制,形成市場規模。

  而單店模型是否優秀,某種意義上是靠財務指標來衡量的,比如毛利率、相對于營業面積而言的單店收益、產品復購率、門店客流量等等。此外,一個品牌對于消費者的感召力,以及對于商業地產的吸引力,也納入資本的考慮范圍。

  如果不斷變化產品路線和方向,很難形成一個穩定的單店模型結構,也無法說服投資人自己的財務指標是否可以持續。

  所以投資人或許已經對它的線下模式產生了質疑。

  從2021年拿到近億元戰略融資至今,時萃咖啡再無新的融資消息。線下開店不容易,包括房租、人工、宣傳等成本并不低,疫情反復的影響以及后期宣傳的減少,都在直接影響著門店的銷量。經營不善的背景下,一旦資金鏈斷裂只能關店收場。

  極少數地域性品牌獲得了投資。它們的的產品能力、管理能力和盈利能力在本地發展過程中已經得到了初步驗證,又有著一定口碑積累和粉絲基礎,且不需要再投入過多的品牌市場教育費用,也方便實現門店后續向全國市場快速復制——這樣區域咖啡品牌無疑是時下大家熱衷投資的標的。

  但遺憾的是,時萃咖啡的線下門店沒有滿足上面的標準。

  隨著咖啡賽道投資熱潮的減退,連鎖咖啡門店關店的故事比以往更為頻繁。

  2022年7月,曾經是精品咖啡創業浪潮中“明星”的魚眼咖啡也關掉了所有門店。和時萃咖啡類似的是,缺錢或許是最主要的原因。在2019年的A輪融資后,魚眼咖啡至今再無新的融資消息,同時門店的數量也維持在20家左右,這或與資金鏈短缺有關。

  “咖啡可能會成為一個很獨特的品類。一方面,因為它的消費場景足夠多,所以在線上的零售產品、線下的RTD產品,或是餐飲門店中,都可能出現一個10億美元規模的創業品牌。另一方面,它又有點兒像紅酒,因為有專業度和調性完善的過程,也許真正活得長久的,不是跑得最快的品牌?!狈度粲拊@樣表示。

  很可惜的是,眼下對于時萃咖啡而言,這些都美好愿望都不會落到它身上。


關鍵詞:時萃咖啡

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